Rendang merupakan menu yang cukup familiar untuk pengemar masakan nusantara. Hidangan yang satu ini bisa disantap kapan pun dan dimanapun. Baik itu rendang daging maupun rendang ayam. Rasanya yang kaya bumbu benar – benar sukses memanjakan lidah.
Namun begitu, resep untuk memasaknya ternyata tidaklah terlalu sulit untuk di ikuti. Bahkan untuk pemula yang baru ingin berlajar masak sekalipun. Dan spesial untuk menu rendang dengan bahan dasar ayam, berikut langkah – langkah tentang cara membuat rendang ayam yang enak dan pedas yang bisa di praktikan langsung. Langkah – langkahnya bisa disimak kebawah ya.
Bahan – bahan utama yang harus disediakan.
- 1 Kilogram ayam, di potong – potong
- 1 ruas lengkuas, di geprek
- 3 lembar daun salam dan daun jeruk.
- Satu sendok makan asam jawa.
- 2 bungkus santan kara
- 3 ruas serai, di geprek
- Royko kaldu ayam secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
- Merica
Bumbu yang di haluskan.
- 10 Siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- Cabe rawit merah secukupnya. Tergantung selera, karena menunya pedas bisa di tambahkan sedikit lebih banyak.
- 9 buah came merah besar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit.
Langkah – langkah memasak rendang ayam pedas.
- Pertama cuci bersih ayam yang sudah di potong – potong. Baru kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan lebih kurang selama sepuluh menit. Baru kemudian cuci lagi.
- Blender semua bumbu yang harus di haluskan. Bisa ditambahkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Panaskan minyak goreng. Kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan tadi hingga tercium bau harum atau berubah warna.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, air, santan, daun jeruk dan serai. Kemudian aduk – aduk terus agar santan yang ada tidak pecah. Lakukan hinggak mendidih.
- Masukan bumbu penyedap seperti garam, gula, bumbu kaldu dan merica. Jangan lupa di cicipi terlebih dahulu. Sekiranya ada yang kurang, bisa di tambahi langsung.
- Setelah mendidih, masukan daging ayam. Masak hingga bumbu kuah meresap kedalam ayam secara keseluruhan. Usahkan api kecil atau sedang agar bumbunya mereseap kedalam dan ayam tidak gosong.
- Lanjutkan memasak dengan cara terus di aduk – aduk hingga kuah mengental atau hampir kering.
- Setelah matang dan mengeluarkan minyak, angkat masakan dan matikan kompor.
- Rendang ayam siap untuk di sajikan.
Nah, cara membuat rendang ayam ini tidak sulit bukan. Semuanya bisa langsung memprakterkannya di dapur masing – masing. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
